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    可见光分光光度计测定食品中的明胶
    发表于:2016年12月14日 来源:湖南创特 点击:次
      原理:在 45 ℃下,用可见分光光度计来测定明胶溶液(6.67 %)在波长 450 nm 和 620 nm 下的透射比。
     
      仪器和设备
      天平:感量 0.1 g。
     
      分析步骤
      1.配制试样溶液(6.67 %),并恒温至 48 ℃。
      2.将分光光度计波长调节到 450 nm。
      3.以水作基准校准仪器。
      4.将溶液倒入 10 mm 比色皿中,在 45 ℃下,测定试样溶液的透射比。
      5.将波长调节至 620 nm,并重复 A.5.3.3~A.5.3.4 操作。
     
      结果计算:直接用二个波长的透射百分比(%)来表示。结果保留整数位。取平行测定结果的算术平均值为
     
      测定结果:在重复性条件下获得的两次独立结果的绝对差值应不大于 1 %。
     
     
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